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养生百科
马铃薯的芽有毒吗?

题目:马铃薯的芽有毒吗?

回答:马铃薯的皮与芽周围会产生有毒的“龙葵素”。龙葵素的含有量随着季节而有所不同,尤其是在发芽期会显著增加,因此非加注意不可。龙葵素大量的进入人体以后,会引起溶血,并使运动神经麻痹,伤及消化器官。中毒的症状一般是腹痛、胃肠障碍、眩晕、昏睡等。但是只要处理方法得当,马铃薯还是可以吃的。我们在削马铃薯的时,皮可以稍削厚一些,尤其在芽的周围更要削厚一些,这就可以尽量减少龙葵素的含量。

               

 
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